A culinária de São Tomé e Príncipe é uma mistura fascinante de sabores africanos, influências portuguesas e ingredientes locais, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente única. Veja logo a baixo nesse post, os pratos típicos e sabores característicos que você pode apreciar durante sua estadia no arquipélago:
Calulu: feito com peixe ou carne seca/fumado, misturado com dezenas de folhas locais e medicinais, quiabos, berinjelas, passa-me, pau-de-pimenta, flor de mosquito, fruta pão e azeite de palma. Claro muitos outros ingredientes.
Feijoada à moda da Terra: Influenciada pela cozinha portuguesa, a Feijoada a moda da “Terra” é uma versão mais local, geralmente feito com peixe seco ou defumado, azeite de palma, folha de micocó coentro selvagem, entre outras.
Izaquente: Um tipo específico de fruto, com grãos parecidos ao do café, permitem a confecção de um dos pratos mais deliciosos da ilha, é uma espécie de papa, que pode ser com açúcar ou de azeite de palma e peixe, leva também um pouco de pimenta local, criando um sabor rico e picante.
Lussua: Pela diversidade de plantas na ilha, na zona de Monte Café e arredores, existe uma folha chamada “Lussúa”, que parece espinafre, mas endêmica da região que proporciona um delicioso molho de folhas e ervas medicinais que pode ser acompanhado com arroz ou fruta-pão assada.
Molho no Fogo: é um prato mais usado na ilha do príncipe. É muito semelhante ao calulu (que é mais um guisado de folhas), o molho no fogo é muito mais seco, contendo mais peixe e mais azeite de palma.
Explorar a culinária de São Tomé e Príncipe é uma jornada para descobrir uma fusão de sabores, frutos do mar frescos, e pratos que refletem a rica herança do país. Ao visitar os mercados locais, restaurantes típicos e até mesmo as casas de pessoas locais, os viajantes podem experimentar a autenticidade e a variedade da culinária são-tomense.
Essa experiência gastronômica oferece uma janela para a história, cultura e identidade do arquipélago, tornando a viagem não apenas uma aventura para o paladar, mas também uma imersão na tradição e nos sabores da ilha.
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